Статьи

Бескаркасные ангары: овощехранилище для капусты.

Для хранения капусты отлично подходят бескаркасные ангары. Хранилища для капусты дешевы и быстро строятся, из оборудования потребуется вентиляция и холодильники. Бескаркасные ангары подразумевают контейнерное хранение капусты. Одним из главных условий хранения капусты белокочанной являетя своевременная уборка зрелых кочанов. Так что убирать ее нужно только после того, как кочаны окончательно сформируются и станут плотными.

Среднеспелые кочаны убирают в 1-2 приема с первых чисел сентября, а в зависимости от погодных условий и до последних чисел. О созревании капусты для хранения в бескаркасных ангарах судят по размеру, плотности кочанов. На «макушке» кочана должно появиться светлое блестящее пятно — это значит, что кочан вырос и созрел.

Бескаркасные быстровозводимые ангары не предназначены для длительного хранения белокочанной среднеспелой капусты. Срок ее хранения составляет от 2 до 3 месяцев, а вообще, ее лучше квасить. Но даже до этого момента капусту нужно тщательно оберегать от повреждений. Кочаны, треснувшие вследствие механическаих повреждений, долго не хранятся.

Капуста, предназначенная для квашения, должна быть убрана в последнюю очередь. Крахмал в ее составе преобразуется в сахар после первых заморозков, и капуста квасится лучше. Кочаны срубаются, очищаются от грубых розеточных листьев; для зимнего хранения оставляют 3-5 зеленых листьев.

Среднеспелые сорта капусты для эффективного хранения в овощехранилище надо убирать одновременно в десятых числах октября до наступления стабильных заморозков. Но не нужно спешить, если погодные условия позволяют, так как капуста интенсивно растет даже в холод.

Кочаны убирают, срезая их с кочерыжкой тяжелым острым ножом, очищают от розеточных листьев. Для длительного зимнего хранения в бескаркасных арочных ангарах подходят только плотные, неповрежденные, чистые кочаны. На них нужно оставить 3-4 неплотно прилегающих зеленых листа и, по возможности, кочерыжку. Розеточные же листья лучше не оставлять, так как они существенно ухудшают циркуляцию воздуха в овощехранилище.

Капуста, употребляемая в свежем виде, очищается сразу до прилегающих листьев.

Снятые кочаны сразу укладываются в контейнеры и транспортируются в овощехранилище. Делать это нужно осторожно, ни в коем случае не кидать кочаны. Контакт с почвой недопустим, это приведет к занесению инфекции.

Если убранные кочаны оставить на солнце, они теряют много влаги, вянут и эффективность и срок их хранения в бескаркасных ангарах значительно снижается. Если уборка происходила в дождливую погоду, то перед закладкой в овощехранилище необходима сушка. Закладывать качаны в бескаркасные ангары нужно осторожно, не ушибая и не повреждая листья.

В том случае, если до наступления заморозков капуста все же не убрана и уже замерзла, оттаивать ее нужно на корню 4-5 дней, и уже потом убирать. Тогда заложенные на хранение в бескаркасные ангары кочаны будут храниться хорошо.

А если капуста не «оправится» от заморозка, то в ней могут появиться «тумаки» - черные сухие или влажные листья. Это происходит потому, что внутренность кочана очень чувствительна к холоду, и остро реагирует на заморозки, в отличие от не такой ранимой внешней части.

После уборки нельзя оставлять кочерыжки торчать из земли, иначе на них поселятся и перезимуют многочисленные паразиты-вредители. Кочерыжки должны быть сразу убраны, а почва тщательно перекопана.